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SPIEDINI DI GAMBERI CON VERDURE CROCCANTI
Difficoltà:
Facile
Preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Costo: Medio
Persone: 4
Ricetta di: Sabrina

Ingredienti:
Gamberi gamberetti 500 gr
Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
Zucchine 2
Carote 2
Farina q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Vino bianco 1/2 bicchiere

Preparazione:
Lavate le zucchine e pelate le carote eliminando le estremità, tagliatele poi a julienne, mettetele in  un colino in modo che perdano l'acqua in eccesso. Sgusciate i gamberi e infilateli negli spiedini di legno, quindi passateli nella farina.

In un tegame mettete l’olio e aggiungete gli spiedini di gamberi, sfumate con il vino, salate e pepate. Nel frattempo in un’alta padella scaldate due cucchiai di olio ed aggiungete le verdure che dovranno cuocere per pochi minuti in modo da risultare ancora piuttosto croccanti, infine salate.
Servite gli spiedini di gamberi adagiati sul letto di verdure e accompagnati da spicchi di limone.

 

PRAWN SKEWERS WITH CRUNCHY VEGETABLES
Difficulty: Easy

Preparation time: 15 mins        

Cooking time: 10 mins                

Serves: 4

Cost: Mid-price                

Recipe by: Sabrina

Ingredients:

500gr raw king prawns

4 tablespoons extra-virgin olive oil

2 zucchini

2 carrots

50 gr flour

Black pepper to taste

Salt to taste

½ glass white wine

 

Method

Wash zucchini and peel carrots. Remove the ends and cut them into julienne strips. Drain them from exceeding water. Peel the prawns and pass them into the skewer. Roll the skewers over the flour.

Put 2 tablespoons of extra-virgin olive oil in a pan and add the prawn skewers. Pour the white wine on the skewers and allow it to evaporate. Add salt and pepper.

In another pan, heat 2 tablespoons of extra-virgin olive oil and add the vegetables. Let them cook for few minutes until they become crunchy. Season with salt.

Lay the prawn skewers on a base of vegetables and serve them with some slices of lemon.   

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