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ROSONI DI CARNEVALE
250g farina
1/2 bustina di lievito per dolci
50g zucchero semolato
50g burro
2 bicchierini di grappa (acquavite)
2 uova.
Per friggere: abbondante olio o strutto
Procedimento: fare una fontanella con la farina , all’interno inserire zucchero uova burro sciolto lievito e grappa. Impastare con cura. Lasciare riposare un paio d ‘ore in un recipiente coperto a temperatura ambiente. Stendere l’impasto sulla spianatoia per uno spessore di circa 3 millimetri. Con la rotella fare delle strisce di larghezza 3 cm circa e della lunghezza di circa 15 cm . All’interno di ogni striscia effettuare un taglio verticale di circa 3 cm e fare passare una parte di pasta per ottenere la forma del rosone . A questo punto scaldare bene l’olio e friggere i rosoni fino alla doratura (circa 30 secondi per parte). Disponeteli su vassoio ricoperto di carta assorbente e cospargere di zucchero a velo. Buona merenda di carnevale!

MARDI GRAS FRITTERS
Flour, 250g
Yeast for cakes, ½ dose
Granulated sugar, 50g
Butter, 50g
Grappa (acquavite), 2 small glasses
Eggs, 2 Oil or lard for frying
PREPARATION Pour the flour over a wooden board and make a whole in the middle of it. Put in sugar, eggs, melted butter and grappa. Knead it accurately. Put the dough in a covered bowl and let it rest for about two hours at room temperature. Roll out the dough on the board until it is 3 mm thick. Use a cutting wheel to crop some 15 cm long stripes and, soon after, make a 3 mm vertical cut in the middle of each stripe. Loop one edge of each stripe through the cut and make it in the typical shape of the fritter. Heat the oil and fry the fritters until they become golden (for about 30 seconds) Lay them on a kitchen paper covered tray and dust some powder sugar on it. Enjoy your Mardi Gras Fritters!

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